צ'יטוסןוChitosan אוליגוסכרידהם שני פוליסכרידים דומים המופקים מכיטין, ביופולימר טבעי המצוי בשלדים החיצוניים של סרטנים ובדפנות התא של פטריות. להלן כמה מהדמיון וההבדלים בין צ'יטוזן לאוליגוטוזן:
קווי דמיון
1. המבנה הכימי של הצ'יטוזן והאוליגוצ'יטזן דומה, שניהם מורכבים מיחידות חוזרות של גלוקוזאמין ו-N-אצטיל גלוקוזאמין.
2. שניהם מתכלים, תואמים ביו ולא רעילים, מה שהופך אותם לאידיאליים ליישומים רפואיים, פרמצבטיים וחקלאיים שונים.
3. שניהם הוכחו כבעלי השפעות בריאותיות מועילות כגון תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי גידוליות ואנטי דלקתיות.
4. ניתן להפיק את שניהם מכיטין בתהליכים דומים כמו דהאצטילציה והידרוליזה אנזימטית.
ההבדל
1. משקל מולקולרי
ההבדל העיקרי בין כיטוזן לצ'יטוליגוסוכריד הוא המשקל המולקולרי שלהם. לצ'יטוסן משקל מולקולרי גבוה יחסית, בדרך כלל בין 50,000 למעל מיליון דלטון, בעוד לאוליגוסכרידים משקל מולקולרי נמוך יחסית, הנע בין כמה מאות לכמה אלפי דלטון.
2. מסיסות
הצ'יטוזן אינו מסיס במים, אך הוא מתמוסס ב-pH חומצי בשל קבוצות האמינו שלו. מצד שני, אוליגוכיטוסן מסיס במים, מה שמקל על הטיפול והפיזור.
3. יישום
Chitosan נמצא בשימוש נרחב בתעשיות מזון, קוסמטיקה, רפואה ותעשיות אחרות כמרכיבים ביו-אקטיביים, מייצבים ונשאי תרופות. מצד שני, בשל משקלו המולקולרי הנמוך ופעילותו הביולוגית, האוליגוצ'יטוסן משך יותר ויותר תשומת לב כמזון תזונתי ופונקציונלי.
4. פעילות ביולוגית
הפעילות הביולוגית של הצ'יטוזן והאוליגוצ'יטוזן משתנה בהתאם למשקל המולקולרי, מידת הדהאצטילציה ואורך השרשרת. לצ'יטוסן השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות חזקות יותר מאשר לצ'יטוליגוסכרידים, שיש להם פעילות נוגדת חמצון ואימונומודולטורית חזקה יותר.
לסיכום, לצ'יטוזן ולצ'יטוליגו-סוכרים יש תכונות ויישומים דומים, אך שונים במשקל מולקולרי, במסיסות ובפעילות ביולוגית.
איפה לקנותצ'יטוסןאוֹאוליגוסכריד קיטוזן?