כיום, יותר ויותר אנשים מחפשים את כל המזון והמשקאות הטבעיים. כל המרכיבים של המוצרים חייבים להיות ממקור טבעי, כולל סוכני צביעה מזון. רוב סוכני צביעת מזון הם בצורת אבקה, והם יכולים בקלות להוסיף לתוך המוצרים שלך ולתת להם מראה מושך. לפעמים, אתה יכול לערבב שניים, שלושה או אפילו יותר פיגמנטים ולקבל צבע חדש.
סוכני צביעה רגילים עשויים ממקור טבעי הם צהוב, כתום, אדום, סגול, אדום סגול, כחול, שחור וירוק.
צהוב
כורכומין מסיס במים המופק מהשורש כורכום. כורכומין מסיס במים הוא אבקה צהובה ויש לו 10% תכולת כורכומין. הוא משמש לעתים קרובות כפיגמנט למזון ומשקאות.
כתום
לוטין חולץ מGold. לוטין הוא אבקת תפוזים מסיסה במים. זה נראה צהוב בריכוזים נמוכים וכתום אדום בריכוזים גבוהים.
אדום
1. אבקת מיץ סלק עשויה מהשורש של סלק אדום. כאשר הוא מנתק לתוך המים, זה יהיה אדום בהיר לסגול כהה בהתאם למינון בשימוש.
2. אבקת מיץ כרוב אדום עשויה עלי כרוב אדומים. אבקת מיץ כרוב אדום מכילה אנתוציאנין שיכול לשנות צבע כאשר ערך ה-pH משתנה. זה אדום, ורוד, או מג'טנטה בחומצות, (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. אבקת פרח ורד עשוי פרח מיובש של ורד. אבקת פרח ורד היא אבקה ורודה וזה יהיה ורוד לאדום כאשר הוא מסיס במים. זה יכול לתת את המוצרים שלך לא רק צבע טוב, אלא גם ריח נעים.
4. אבקת רוזל עשויה מפרח מיובש של היביסקוס סבדריף. הוא יהיה אדום בהיר עד אדום כהה כאשר הוא יתמוסס לתוך המים. כמו אבקת פרח ורדים, זה גם נותן ריח מרגש.
סגול
1. אבקת בטטה סגולה עשויה מבטטה סגולה. זה צבע סגול נהדר עבור מזון, משקאות ומוצרי מאפייה.
2. אבקת בטטה סגולה או אבקת UBE. זה סוכני צביעה טובים ומרכיבים תזונתיים למזון ומשקאות.
3. אבקת מיץ גזר שחור עשויה מהשורש גזר הסגול. ניתן להוסיף אותו למזון, משקאות, מזון-על ותוספי תזונה כדי לשפר את המראה, הטעם ואיכות התזונה של המוצרים.
כחול
1. אבקת ספירולינה כחולה מופקת ספירולינה platensis. המרכיב הפעיל העיקרי של אבקת ספירולינה כחולה הוא phycocyanin, ויש שלושה מפרטים עם תוכן חלבון שונה, phycocyanin E6, E18 ו E25. ניתן להוסיף אותו למזון, משקה, תוספי תזונה ומוצרי קוסמטיקה כדי לתת להם צבע כחול יפה.
2. אבקת פרח אפונה פרפר עשוי פרחים מיובשים של ternatea דגדגן. אבקת אפונה פרפר משנה את צבעה כאשר ערך pH משתנה. בממיסים ניטרליים, הוא כחול, כאשר הפתרון חומצי, הצבע ישתנה לסגול, אפילו אדום; בעוד הפתרון הוא אלקליין, הצבע יהיה ירוק.
שחור
אבקת פחמן שחורה צמחית עשויה מקליפות קוקוס. פחמן שחור צמחי יש מספר E של E153, וזה אבקה שחורה, חסר ריח, וחסר טעם, מסיס במים או ממיסים אורגניים. הוא משמש בעיקר מוצרי מאפייה, גבינה, מוצרי מזון קפואים.
ירוק
נתרן מגנזיום כלורופילין ונתרן נחושת כלורופילין, עשוי עלי תות. הם אבקה ירוקה כהה, מסיסים במים. זה יכול לשמש כסוכן צביעה ירוק מזון, קוסמטיקה ומוצרי טקסטיל.
ישנם גם סוכני צביעה מזון רבים אחרים עשויים פירות וירקות טבעיים. רבים מהם מכילים גם חומרים תזונתיים שונים, עשוי לספק הרבה יתרונות בריאותיים.